挑戰麵包的無限可能:日本人氣名店TRAIN BLEU的極致風味47款



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底下是 挑戰麵包的無限可能:日本人氣名店TRAIN BLEU的極致風味47款 的內容簡介



本書乃日本知名麵包店TRAIN BLEU的集大成之作,書中囊括47款精緻美味的麵包食譜,從外表樸實卻嚼勁十足的長棍麵包與雜糧麵包,到以奶油酥皮層層堆疊出的可頌麵包與丹麥麵包,以及其他各式各樣別出心裁的蛋糕與麵包,口味豐富、層次多變。主廚成瀨正曾於2005年代表日本參加世界盃麵包大賽,獲得總成績第三名的榮耀,堪稱日本版的吳寶春。該店細心講究的滋味與一貫堅持的品質,不僅吸引了日本全國各地的麵包愛好者,更不乏海外同好慕名前往朝聖,是日本首屈一指、遠近馳名的麵包店。而這本食譜便是集結了成瀨主廚二十餘年的麵包烘焙經驗,提供最上乘的烘焙技術教學,可說是實用性最高、最具參考價值的烘焙教科書。

作者簡介

成瀨正

TRAIN BLEU 經營者兼主廚

1960年出生於岐阜縣高山市,乃創業於大正元年的麵包工廠第四代傳人。

成城大學經濟系畢業後,曾任職於ART COFFEE股份有限公司、社團法人日本麵包技術研究所、HOTEL OKURA,於1986年返鄉,並於1989年在飛驒高山開設了「TRAIN BLEU」。2005年,以日本代表隊隊長身分參加「世界盃麵包大賽」,獲得總成績第三名的榮耀。

TRAIN BLEU
地址 / 岐阜縣高山市西之一色町1-73-5
電話 / 0577-33-3989
營業時間 / 9點 ~ 19點(視銷售狀況關店)
公休日 / 每週三(其他時間不定時休店)
www.trainbleu.com/

  • 譯者: 劉詠綾
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹
  • 出版日期:2011/09/29
  • 語言:繁體中文


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▲看似不起眼的拖鞋,其實搭載了高科技的自動停車技術。(圖/翻攝自Nissan)

消費中心/綜合報導

自動停車功能解救不少駕駛,讓原本苦手的停車工作能一鍵搞定,不過日本車廠Nissan(日產)認為,這項功能也能用在日常生活中,讓拖鞋與桌椅能自動歸位,甚至還實際應用在一間溫泉旅館內,只是當這些東西「動起來」時,看起來反而像是鬧鬼一般。



Nissan不久前發表的新一代Leaf電動車,搭載了「ProPILOT Park」自動停車技術,透過這項科技,能將車輛準確的停進停車格內,無論路邊停車或倒車入庫都難不倒;為了進一步展示性能,Nissan打造了「ProPILOT Park Ryokan」(簡稱PPP旅館),讓消費者透過另一種方式,體驗自動停車的方便性。

▲為了展示ProPILOT Park的技術力,Nissan真的打造了一間PPP旅館。(圖/翻攝自Nissan)

在PPP旅館內,無論拖鞋、桌子、坐墊甚至電視搖控器,都加入了ProPILOT Park自動停車技術,只要按下牆上控鍵,這些物品就會偵測周遭環境,並透過內建的電動馬達與輪子,移動到正確位置上、或自動排列整齊,工作人員不需再費力整理房間或拖鞋。

▲和室內的桌子、坐墊與遙控器,也都加上自動停車技術,一鍵就能全部歸位。(圖/翻攝自Nissan)

影片中無論男女老少,看到鞋子和桌椅自己動起來時,所有人都大吃一驚,認為這個點子實在太瘋狂;撇開家具不談,輕便的室內拖鞋加上自動停車技術後,依然可以正常穿著與行走,不會造成使用者不適,不得不佩服Nissan工程師們的功力與創意。

▲輕便的拖鞋加上自動停車技術後,還是能正常穿著與行走。(圖/翻攝自Nissan)

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